Unser Ausgangspunkt war Mühlbach, ein kleines Dorf, das am Knotenpunkt zweier der wichtigsten Täler Südtirols liegt. Wir haben uns sogleich daran gemacht, das fruchtbare Land dieses Mikrokosmos urbar zu machen, da es beispielhaft den Begriff von "schmackhaften Lagerstätten" verkörpert.

Dieses Land, in dem die Käsereiprodukte immer wieder unterschätzt
wurden und unbeachetet blieben, eignet sich traditionsgemäß und
geographisch gesehen hervorragend für die Herstellung von
Qualitätskäsesorten mit einzigartigen, oft unvermuteten,
organoleptischen Vorzügen.

Dank unserer weitläufigen und nahrhaften Weiden sowie der konstanten
Arbeit der hiesigen Bauern, konnten wir einige wahre Künstler dieses Handwerks entdecken. Sie schaffen es, den weißen Milchflüssen ihre wohlschmeckenden "Goldstücke" zu entziehen, die schließlich das wertvolle "Weißgold" unserer Käsesorten darstellen.

Eine erste kleine Auswahl an Käsesorten und lokalen Spezialitäten, waren anfangs nur der anspruchsvollen Stammkundschaft des historischen Restaurants "Pichler" und dem in unmittelbarer Nähe liegenden Delikatessenladen vorbehalten.
Heute liegt unser Hauptsitz in Vahrn, im Löwecenter, wo Sie uns immer antreffen können.