« zurück Bezeichnung Produzent Region Aussehen Geruch Geschmack Konsistenz Reifung Reifezeit Gewicht Bouchon - Ziegenkäse mit getrockneten Früchten DEGUST Südtirol kleine Zylinder fruchtig sahnig-säuerlich zart frisch ca. 80 g Ofenricotta Kaneon Sizilien braune Kuchenform nach Schafmilch-Röstaromen fein-säuerlich feucht und zart frisch 3 kg Pecorino Marzolino rosso Stagionatori D'Arno Toskana Halbkugel mit Tomatenrinde frisch Schafmilchnuancen mürbe - elastisch Kühlzelle 3 Wochen 500 g Ricotta di bufala (auf Bestellung) Antonio Madaio Kampanien milchweiß süß - delikat süß - delikat feucht frisch 300 g Rocchetta Caseificio Alta Langa Piemont außen Hefeansatz - cremig weißer Teig Hefenuancen - sahnig leicht salzig - harmonisch geschmeidiger Teig - zart Reifezelle 2 Wochen 350 g - 400 g Tharros Sepi Sardinien ohne Rinde – milchweißer Teig frisch schöne Schafmilchpräsenz elastisch Reifezelle 3 Wochen 1,6 kg Ziegenfrischkäse Lechnerhof Südtirol milchweiß - strahlender Teig frisch mild zart Kühlzelle frisch 100 g Ziegenfrischkäse mit Kräuter Lechnerhof Südtirol Kräutermantel - milchweiß - strahlender Teig frisch mild - würzige Gebirgskräuter zart Kühlzelle frisch 100 g « zurück

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