« ritorna Nome Produttore Regione Aspetto Odore Gusto Consistenza Stagionatura Periodo di maturazione Peso Bouchon di capra Degust Alto Adige piccoli cilindri fruttato pannoso-acidulo tenera fresco ca. 80 g Caprino fresco Lechnerhof Alto Adige bianco lucente fresco delicato cremosa - spalmabile cella d’affinamento fresco 100 g Caprino fresco con erbe Lechnerhof Alto Adige crosta rivestita di erbe - bianco lucente fresco delicatamente saporito - erbe di montagna cremosa - spalmabile cella d’affinamento fresco 100 g Pecorino Marzolino rosso Stagionatori D'Arno Toscana forma a cupola con crosta rosso pomodoro fresco note di latte di pecora - acidolo tenera - elastica stagionato in concentrato di pomodoro 3 settimane 500 g Ricotta al forno Kaneon Sicilia torta marrone latte ovino - aromi tostati elegante - acidulo umida e delicata fresco 3 kg Ricotta di bufala (su prenotazione) Antonio Madaio Campania bianco latte dolce-delicato dolce-delicato umida fresco 300 g Rocchetta Caseificio Alta Langa Piemonte presenza esteriore di lieviti - cremoso - pasta biancaesteriore di lieviti- cremoso - pastabianca note di lievito- panna leggermente salato - armonico morbida - cremosa cella d’affinamento 2 settimane 350 g - 400 g Tharros Sepi Sardegna senza crosta- avorio fresco note di latte di pecora elastica cella d’affinamento 3 settimane 1,6 kg « ritorna

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