« ritorna Nome Produttore Regione Aspetto Odore Gusto Consistenza Stagionatura Periodo di maturazione Peso Caciocavallo Molise crosta liscia fruttato - vegetale salato - piccante elastica - friabile 6 mesi 1,5 kg Mozzarella Bufala Casa Madaio Campania bianco porcellana latte di bufala - acidulo intenso, di bufala - aroma di muschio elastica senza stagionatura fresco 2 kg Ragusano D.O.P. Kaneon Sicilia crosta liscia - giallo paglierino intenso profumo di erbe mediterranee e di carrube erbe mediterranee - salato - persistente elastica - fibrosa - friabile appeso a cavallo in cantine di pietra 6 - 12 mesi 12 kg « ritorna

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