Per le giornate di dicembre, gli affinamenti alla vinaccia rendono l'atmosfera di Natale ancor più festosa.

Perfettamente consapevoli del singolo carattere di ciascun formaggio, i nostri maestri caseari affinano queste stravaganti creazioni in diversi tipi di uve:

• Il formaggio di malga della Val Venosta nella vinaccia di Lagrein
• Il caprino nobile ella vinaccia di moscato rosa
• Il Golden Gel nella vinaccia di vino dolce
• Il Teroldegello, Capitello in vinaccia di Teroldego

Dopo la vinificazione d'autunno, questo periodo dell'anno è il migliore per affinare nelle vinacce di migliore qualità le nostre creazioni casearie.

E per Natale e Capodanno DEGUST propone dunque formaggi ricchi di “spirito”.

Cos'altro c'è di natalizio? Un ottimo formaggio ai tartufi, per esempio

Il più nobile è il Crutin , solo pezzetti di tartufo nero purissimo incastonati come gioielli nel formaggio. Per gli amanti delle varianti più morbide, si consiglia invece il Tuma del trifulau (il trifulau è il cercatore di tartufi) o il Bianco di Langa , dal carattere più tenue e riservato.

"Aristocrazia inglese”

E per San Silvestro perchè non permettersi un autentico Stilton alla maniera degli aristocratici inglesi con tanto di cucchiaio d'argento? O un Montgomery Cheddar della Manor Farm di Sommerset (addirittura presidio Slow Food)?

Momenti esclusivi e indimenticabili, ideali per iniziare al meglio un nuovo anno.