Natürlich Lust zum Kochen!

Bei Degust gibt´s selektierten Ziegenkäse und jetzt ist Saison. Ziegenfrischkäse ins Rampenlicht!

Nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch leicht zu verarbeiten und extrem geschmeidig.

Ein bisschen stiefmütterchenhaft wird er schon behandelt, dabei ist dieses Produkt,wie kein Anderes geeignet, den beim in- und ausländischen Gästen so beliebten Bezug zum Terroir herzustellen.

Klar, hängt vieles von der gelungenen Kombination ab, hier unsere Vorschläge:

Schon mal an Ziegenfrischkäse mit Terlaner Spargel oder Bärlauch aus Andrian mit Ziegefrischkäse aus dem Pustertal gedacht?

Es darf auch richtig „lokal“ werden – nennen wir den Hof oder Tal, wo der Käse herkommt, im Namen des Gerichtes. Der Tourist wird von diesen Nischenprodukten fasziniert sein!

Wer die Grenzen der traditionellen Küche sprengen will, kann Ziegenfrischkäse in Verbindung mit Artischocken oder einer Folienkartoffel (anstatt Creme fraiche) verwenden.