Als außergewöhnlicher Übergang zum Dessert :
Ziegenkäserolle in Scheiben grillen, mit Honig bepinseln, fertig grillen und mit Waldfrüchten (Schwarzbeere und Heidelbeere) servieren.
Dessert :
Hier sollte der Käse ganz delikat sein (wir beraten Sie gerne). Im Sommer mit Minze oder im Winter mit Orangen und Zimt – quelle plaisir!
Ziegenfrischkäse-Mousse
Selleriepüree mit Ziegenfrischkäse. Der Käse macht das Püree luftiger und vor allem spezieller.
Frittierte Roggenteigblätter mit Anis und Ziegenfrischkäse
Mit Ziegenfrischkäse gefüllte Beignets mit etwas Olivenpate dekoriert
Frischer Frühlings-Kräuterrisotto (z.b. Kerbel) mit Ziegenfrischkäse
Petit Fours oder Canapés mit immer wieder unterschiedlichen Gewürzen und/oder Kräutern veredelt
Luftige Kräutercrepes mit Ziegenrobiola oder „Trelatti“ (Robiola aus 3 Milchsorten). In Rouladeform in Scheiben geschnitten und mit Saisonsalaten angerichtet
Ziegenkäsebällchen mit Wallnusskruste (Walnüsse wohlgemerkt erst abrösten)
