Der Betrieb DeGust entsteht 1995. Sein Anliegen ist es, mit Hilfe von Professionalität und Leidenschaft, kleine "Nischenartikel" der Käsereiproduktion, die sich alle durch einen hohen Qualitätsstandard und hervorragende organoleptische Eigenschaften auszeichnen aber oft nur schwer auffindbar bzw. "vom Aussterben bedroht" sind, wiederzuentdecken, zu selektieren und zu veredeln.

Wir bevorzugen Käsesorten, die vorwiegend mit Rohmilch oder Milch von Almtieren (Kühen, Schafen oder Ziegen) hergestellt werden.

               unser exklusiver "Katalog der veredelten Käsesorten"

Es handelt sich hierbei um Eigenkreationen, die einer neuen Richtung von Schönheit und Eleganz folgen. Aus der Veredelungswerkstatt von Hansi Baumgartner und seiner Frau Edith , entsteigen Aromen und Düfte, die sowohl älteste Traditionen als auch innovative und angenehm verwirrende Neuheiten, miteinander verbinden.

die Materie, die Hand, die Idee

Eine fast zwanzigjährige Erfahrung und eine absolute Vertrautheit mit der Gastronomie sind Garanten für ein hohes Qualitätsniveau der DeGust-Produkte, die daher weder den Vergleich mit italienischen noch den Vergleich mit ausländischen Produkten scheuen müssen.

Der Ursprung jeder Entdeckungsreise nach einem neuen Geschmack, setzt sich immer aus einem Geflecht von ausgesuchten Rohmaterialien (Rohmilchkäse, Branntweine, Trester und Hefesorten) zusammen, die den Charakter einer bestimmten Region ausmachen und hervorheben.