Montébore

© 2020 DEGUST
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     0,70 kg 15 cm 2

Dieser Käse wird schon seit Jahrhunderten hergestellt und hat seine Bezeichnung vom gleichnamigen Dorf im Tortonese (Region Piemont), und zwar im Curonetal. Die tortenartige Form orientiert sich am alten Turm des Dorfes. Die Struktur präsentiert sich elastisch-schmelzend - mit einem ausgewogenen Geschmack und dem Aroma von gemähtem Gras.

Begleitvorschläge

Weine wie der Timorasso, Kastanienhonig, Reduktion von Traubenmost, karamellisierte Birnen, Feigen.

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