Miwa

© 2020 DEGUST
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    0,60 kg 10 cm 4  

Die Verfeinerung mit Wakame-Algen erinnert an den natürlichen Salzgehalt des Käses und an die Gegend in der Nähe des Nordmeeres, wo er hergestellt wird. „Miwa“ ist der Name des letzten japanischen Kochs, der bei Hansi im Gasthof „Pichler“ arbeitete. Ihm und ihrer Freundschaft ist dieser Käse gewidmet. Die Struktur ist kompakt und elastisch - mit salzigem Aroma.

Begleitvorschläge

Ideal nach einem Fischgericht mit Riesling-Jahrgangsweinen  oder mit Grüntee, gealterte Destillate, Biergelatine, Kapern.

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