Ziege Fossa

© 2020 DEGUST
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    1,00 kg 17 cm 2

Von der Sennerei Algund produzierter Käse, der anschließend in den Höhlen reift, die unser Berufskollege und Freund Renato  Brancaleoni in Sogliano am Rubikon (Region Emilia-Romagna) für diesen Zweck nutzt, wie es die Tradition des Ortes vorsieht. Die Struktur ist mürb und kompakt - mit einem würzigen sowie pikanten Geschmack und intensivem Trüffel-, Erd- und Kelleraroma.

Begleitvorschläge

Vollmundige Rotweine wie der Montepulciano d'Abruzzo.

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