Pecorino allo zafferano

Typisches Produkt der Provinz Enna. Seine Einzigartigkeit besteht darin, dass dem Teig  Pfefferkörner und karamellisierter wilder Safran - er verleiht dem Käse die charakteristische gelbe Farbe -  beigefügt werden. Die Struktur erweist sich als elastisch und mürb.

Begleitvorschläge

Ideal als Antipasto mit Gemüse und Rotweinen mittlerer Struktur wie dem Nero d'Avola, Datteln, Kaktusfeigen.

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