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Fondatori, amanti del formaggio e colonne portanti di DEGUST. Da oltre trent’anni si dedicano con passione, precisione e sensibilità per l’eccezionale alla cultura casearia altoatesina. Hansi, cuoco di formazione e mente creativa, sviluppa nuove affinature e segue ogni forma affinché esprima al meglio il proprio potenziale. Edith lo affianca nell’organizzazione, occupandosi della logistica e delle degustazioni. Oggi anche le figlie Antonia e Marlies portano avanti questa passione.
Lavoriamo con alimenti autentici, di cui conosciamo l’origine. Privilegiamo prodotti artigianali a latte crudo che raccontano il territorio e li affiniamo con cura e attenzione ai dettagli – per formaggi dal carattere autentico.
Da un piccolo duo, DEGUST è cresciuta fino a diventare una squadra di 15 persone che, insieme alla famiglia Baumgartner, si dedicano anima e corpo al formaggio.
