Die Zauberwelt der Käsebunker: Wo Geschmack und Tradition reifen
Für uns ist der Bunker ein Schatz. Seine Mauern bieten die idealen Bedingungen: gleichbleibende Temperatur, die richtige Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und Ruhe. Hier kann der Käse das werden, was ihn einzigartig macht. Aber es braucht mehr als nur die Umgebung. Ein Affineur begleitet den Prozess mit viel Erfahrung und Feingefühl. Jeder Laib wird regelmäßig kontrolliert, gepflegt und gewendet. Der Bunker ist für uns mehr als ein Lager - er ist ein lebendiger Ort, an dem Käse Charakter entwickelt.
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