GrauLigni

Besondere Verfeinerung des Graukäses, eines typischen Tiroler Käses, unter Verwendung von Holzkohle, die es ermöglicht, das Produkt zu entwässern und ihm mit der Bildung einer Schutzrinde eine größere Kompaktheit zu verleihen. Die Struktur ist außen gallertartig und  im Inneren mürb. Der Geschmack ist  leicht säuerlich und bitter mit Stall- sowie Bienenwachsaroma.

Begleitvorschläge

Leichte Rot- und Weißweine, Weißbiere, Roggenbrot, Zwiebeln und Gemüse. Man empfiehlt  die Kombination mit den „Sgrizoi“,  Südtiroler Wildpflanzen.

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