Latemar Gigant

Forme da 35 kg, se ne produce una al giorno, pasta giallo paglierino e crosta arancione. Possibilità di avere forme decorate personalizzate. La cagliata viene messa in forma con il telo il quale viene piegato e cambiato continuamente, sul bordo della crosta spesso si vede il segno di questa procedura manuale e artigianale. La struttura si presenta friabile e solubile con aromi di burro nocciola e un gusto armonico ed elegante.

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