Barilotto 500g

© 2020 DEGUST
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    0,50 kg 10 cm 6

Der Barilotto repräsentiert eine neue Interpretation der klassischen Ricotta salata. Man erhält ihn, indem man ihn acht Tage lang abtropfen lässt, ihn anschließend salzt und dann mindestens 40 Tage lang reifen lässt. Die Struktur präsentiert sich  kompakt und mürb - mit einem leicht säuerlichen Geschmack.

Begleitvorschläge

Grobkörnig auf die Pasta gestreut, mit Rotweinen wie dem l'Aglianico del Taburno oder Roséweinen wie dem Vesuvio Lacryma Christi.

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