Robiola tipo oro

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  0,30 kg 12 cm 4

Die Laibe reifen auf Matten und das Salzen wird im trockenen Zustand vorgenommen. Der Käse wird mit der Milch aus dem Viehbestand der Käserei her-gestellt. Nach einigen Tagen ist dieser frische und cremige Käse, der in der Rinde Spuren von Hefemilch aufweist, für den Verzehr bereit.

Begleitvorschläge

Ideal zum Aperitif oder als Antipasto, begleitet von frischen Früchten, oder in Salaten mit rohem Gemüse, z. B. Fenchel, und mit aromatischen Weißweinen wie dem Soave.

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