Eggekas

Südtiroler Käse vom Eggamoahof in Mühlwald. Es handelt sich um einen Familienbetrieb auf 1300 m, der ausschließlich die Milch der eigenen Kühe (Rasse Bruna Alpina) verwendet, die silofrei gefüttert werden. Klassischer Schnittkäse mit gewaschener, orangefarbener und sehr dünner Rinde, der im natürlichen Keller reift. Die Struktur erweist sich als elastisch-schmelzend - mit dem Aroma von zerlassener  Butter sowie von Haselnüssen.

Begleitvorschläge

Goldmuskateller, leichte Weißbiere, gekochtes Gemüse, Honig.

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