Deichkäse klein BIO

Auf Deutsch bedeutet der Name „Deichkäse“ so viel wie „Käse vom Deich“, weil sich die Käserei sehr nahe an den Deichen Frieslands (an der Nordsee) befindet. Diese Nähe zum Meer verleiht den Weiden, von den sich die Kühen ernähren, einen hohen Salzgehalt. Die Reifezellen befinden sich unter diesen Deichen und die besondere Meeresluft sowie das einmalige Mikroklima ermöglichen es, dass jeder Laib auch länger als ein Jahr reifen kann - eine seltene Rahmenbedingung für Formen von so kleiner Dimension. Die Struktur präsentiert sich kompakt und mürb - mit einem intensiven Geschmack und einem salzigen Aroma.

Begleitvorschläge

 Rotweine wie der Cabernet Sauvignon, Whisky, Fischgerichte.

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