Blu di Capra

Das Hauptmerkmal dieses Käses ist der Kontrast zwischen dem porzellanweißen Teig und der Blauschimmel-Marmorierung. Die Struktur erweist sich als weich-cremig - mit einem Geschmack zwischen süß und leicht bitter sowie Waldbodenaroma.

Begleitvorschläge

Weine wie der Valcalepio oder der Passito-Goldenmuskateller, Weingelatine.

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