La nostra attività, caratterizzata da professionalità e passione, è dedicata alla riscoperta, alla selezione e alla raffinazione di prodotti di nicchia provenienti da piccoli caseifici. Questi prodotti si distinguono per l'altissima qualità e le eccellenti caratteristiche organolettiche. Il fondatore, Hansi Baumgartner, ha applicato le sue competenze culinarie all'arte della raffinazione del formaggio. Grazie alla sua pluriennale esperienza come cuoco, combina il formaggio con ingredienti selezionati e sviluppa tecniche di raffinazione che affondano le loro radici nei metodi di conservazione tradizionali, ma che sono al tempo stesso innovative e all'avanguardia dal punto di vista del gusto.