La nostra attività, sostenuta da professionalità e passione, è dedicata alla riscoperta, selezione e affinamento di produzioni casearie di nicchia provenienti da piccoli caseifici. Tutti i prodotti si distinguono per l’elevata qualità e le eccellenti caratteristiche organolettiche. Il fondatore, Hansi Baumgartner, ha trasferito le sue competenze culinarie nella raffinata arte dell’affinamento. Grazie alla sua lunga esperienza in cucina, abbina i formaggi a ingredienti ricercati, creando tecniche di affinamento che affondano le radici nei metodi tradizionali di conservazione, guardando al contempo all’innovazione e all’avanguardia del gusto.