Crème fraîche
1,00 kg
0 cm
1
Crema tradizionale della cucina francese che si ottiene iniettando colture di Lactobacillus nella panna non pastorizzata, e lasciandoli sviluppare fino a quando la panna non risulti acidula e compatta. Successivamente il prodotto viene pastorizzato, in modo da porre fine alla proliferazione batterica. La struttura è umida e cremosa, con un gusto acidulo.
Abbinamenti
Patate bollite, grissini stirati a mano, confetture.
