Crème fraîche

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    1,00 kg 0 cm 1

Crema tradizionale della cucina francese che si ottiene iniettando colture di Lactobacillus nella panna non pastorizzata, e lasciandoli sviluppare fino a quando la panna non risulti acidula e compatta. Successivamente il prodotto viene pastorizzato, in modo da porre fine alla proliferazione batterica. La struttura è umida e cremosa, con un gusto acidulo.

Abbinamenti

Patate bollite, grissini stirati a mano, confetture.

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