Losa® con capra

Formaggio a base di latte crudo di capra prodotto e stagionato da Beppino Occelli in Valcasotto in Piemonte. Prende il suo nome dalle tegole di sasso, “scandole”, con le quali sono ricoperte le baite alle quali assomiglia moltissimo nella forma. La struttura si presenta tenera ed elastica, con un gusto tra il dolce e il salato e aromi di burro fuso.

Abbinamenti

Vini rossi come il Dolcetto d'Alba, cugnà, ideale nelle fondute.

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