Cuor di Fassa

Formaggio prodotto nel caseificio sociale Campitello, il formaggio prodotto in Val di Fassa viene chiamato anche "Ciampedel" dal nome ladino del paese. Senza fermenti lattici aggiunti, la produzione estiva, con solo latte di alpeggio, è marchiata con la dicitura "sapori di malga". Crosta con tipico marchio ricoperta da una patina untuosa, pasta compatta, elastica, con occhiatura piccola e sparsa e di colore giallo paglierino.

Abbinamenti

Vini rossi di struttura come il Teroldego, verdure lessate, cavolo cotto, polenta.

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