Edelziege

Formaggio a crosta lavata con superficie compatta e crosta tra il giallo e il rosso-marrone, a seconda dello stadio di maturazione, con leggere striature di muffa bianca. La struttura si presenta burrosa ed elastica, con aromi di yogurt di capra.

Abbinamenti

Vini bianchi come il Weißburgunder e il Riesling.

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