Tuma dla Paja

© 2022 DEGUST
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     0,23 kg 12 cm 4

Der frische Tuma wurde zur Reifung in Heu („Paja“ auf Piemontesisch) gewickelt; dadurch wurde der Teig weich-cremig und die Rinde weiß und runzelig. Der Käse hat das Aroma von frischer Sahne und Haselnüssen. Erster Preis als „bester Käse“ auf der Internationalen Fancy Food-Messe von New York im Jahre 1997.

Begleitvorschläge

Rotweine mittlerer Struktur, strukturierte Weißweine, Alta Langa-Schaumweine.

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