Ricki

© 2020 DEGUST
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    0,35 kg 9 cm 6

Il nome di questo formaggio deriva da “Richard” il casaro del maso in cui viene prodotto. Il figlio Manuel da alcuni anni ha preso in mano la gestione del caseificio ma è stato il padre a iniziare l'attività e a lui è dedicato questo formaggio. Crosta lavata sottile, pasta bianco porcellana, profumi di sottobosco che si sviluppano durante la maturazione nel nostro Bunker. La struttura è elastica e friabile.

Abbinamenti

Vini bianchi aromatici della Valle Isarco.

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