Puzzone di Moena DOP

© 2020 DEGUST
    10,00 kg 38 cm 1

Risale agli anni Settanta l´idea di chiamare puzzone quel formaggio che in valle tutti conoscevano come nostrano e che in lingua ladina si chiamava "spretzzaori". Deve il suo nome al caratteristico odore piuttosto forte e intenso. Il puzzone del Presidio Slow Food è marchiato con una "M" (malga). Crosta sottile con tipico marchio di colore marroncino rossastro, pasta morbida giallo paglierino con struttura elastica e friabile e aromi intensi del pascolo ed erbe alpine.

Abbinamenti

Vini rossi strutturati, polenta.

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